Латинка Минкова е родена в Перник, но живее в Сливен. Завършила е Строителен техникум в родния си град, а после – Стопанската академия „Д.Ценов” в Свищов. Работила е известно време като художник и социолог, но точното си място намира в журналистиката през 1985 г.
Като художник има много участия в общи изложби и 15 самостоятелни, където е представяла картини, рисувани с маслени бои, акварел, икони, рисувани върху камък, рисувана керамика и стъкло. Нейни картини са притежание на любители на изкуството в България, Италия, Англия, Белгия, Холандия, Чехия, Швейцария и Германия.
Член е на Съюза на българските журналисти, на Конфедерацията на българските писатели и на Съюза на българските художници – група Перник.
През 2009 г. става носител на Наградата на Клуба на дейците на културата за принос в културния живот на Сливен.
До момента е издала пет книги: „Животът една изящна трагедия” (изд. „Захари Стоянов” ), „Под кривата круша” (ИК „Жажда” – Сливен), „Концерт за чембало и кемене”(Izdavam.com – Плевен), „Приключенията на Диноландо” (Сердика ИТ) и „Наздраве за божолето”( Сердика ИТ).
Участва със свои произведения в много национални алманаси и сборници. Разказът „Титани” спечели втора награда на читателите от конкурса „Вятърничеви истории” през 2016 г., а през 2017 г. разказът „Когато боговете се успиват” беше отличен от журито сред десетте най-добри хумористични в същия конкурс.
Книгата „Концерт за чембало и кемене” спечели представяне в Кеймбридж на конкурса „Голямата книга на малкия град”, организиран в Бургас през 2015 г.
На националния конкурс "Орфеева лира” за 2018 г. художничката грабна първа награда за хумористичен разказ.
Ако искате да притежавате някоя от картините на Латинка Минкова, можете да се свържете с нея на тел: + 359 89 928 23 18, или чрез Facebook : https://www.facebook.com/latinkam
