Искате да подобрите здравето си и да надвиете болестите? Включете в диетата си колкото е възможно повече натурални храни, каквито са плодовете и зеленчуците, и колкото е възможно повече подправки. Научни изследвания от цял свят продължават да доказват връзката на подправките с превенцията и лечението на над 150 здравословни проблема, към които спадат сърдечните заболявания, ракът, диабет тип 2 и болестта на Алцхаймер. Мощният здравословен потенциал на подправките се дължи на факта, че те са изключително богати на растителни вещества, които се борят срещу окисляването и възпалението – двата процеса, стоящи в основата на повечето хронични заболявания.
В книгата си”Лечебните подправки”( издателство” Изток-Запад”) д-р Бхарат Б. Агарвал – световнопризнат експерт в областта на терапевтичната употреба на подправките – ще ви покаже как най-пълноценно да се възползвате от лечебната им сила. Ще разберете как с помощта на 50 полезни подправки можете да направите живота си по-здравословен, по-ароматен и по-вкусен.
Тук ще намерите:
• Справочник от А до Я за терапевтичния потенциал на лечебните подправки срещу над 150 здравословни проблема – от акне, бръчки и тревожност до артрит, язва и сърдечен удар.
• 50 вкусни и лесни рецепти. Много от тях са вариации на добре познати класически рецепти – като пиле „Орегано“ и унгарски гулаш, докато други са напълно нови открития – като „Супа от печени домати с резене и мента“ или „Поширани круши в портвайн със звездовиден анасон“.
• 24 микса от подправки, които да ви бъдат винаги подръка и с които да можете винаги когато пожелаете да приготвяте ароматни изкушения за възможно най-кратко време с възможно най-малко усилия.
• Списък с доставчици на подправки.
Подправките могат да лекуват
Заради тях са водени войни, за тях са жертвани царства, в търсене на тях са откривани нови земи. И в древността, и векове по-късно подправките често са били по-ценни от златото. Но преди да станат разменна монета, са били ползвани като лекарства. Куркумата, карамфилът, канелата, кориандърът, джинджифилът и черният пипер са едни от най-старите подправки, чиято употреба датира от времето на първите цивилизации в света. В древноиндийските текстове отпреди 3000 години, писани на санскрит, има описания на употребите на различни подправки с терапевтична цел, в древните медицински текстове от Китай също са посочени множество начини за лечение на стотици здравословни проблеми с подправки.
Подправките произхождат от земите на Индия и Индонезия и от други части на Южна и Югоизточна Азия, а след 2600 г.пр.Хр. започват да проникват в страните от Източното Средиземноморие, сред които Сирия и Египет. Египтяните буквално боготворели подправките – използвали канела и касия при мумифицирането, добавяли ги към погребалните дарове в гробниците като необходим спътник на фараоните за живота им в отвъдното.
Римляните възприемали подправките като изключителен лукс. Ароматизирали дворците и храмовете си с тях. По време на пирове цели купчини с подправки били излагани на показ, за да впечатлят гостите, използвали ги за овкусяване на храни и вина. Дори легионерите се отправяли към бойното поле, парфюмирани с аромати на благоуханни подправки. Когато на погребението на съпругата си император Нерон изгорил количество канела, достатъчно за цяла година, римските магистрати били истински разгневени.
При внезапното си нападение над Рим през V в. вестготите се съгласили на отстъпление срещу щедра компенсация от злато, сребро и пипер. От VIII до XV в. търговията с подправки е под контрола на Венецианската република, в резултат на което тя забогатява изключително много, докато арабите играят ролята на посредници, ревностно пазещи тайните източници на много от подправките, за да поддържат търсенето и цените високи. В края на XV в. Португалия и Испания се опитват да разбият този монопол и пътуването по море на Христофор Колумб, търсещ нов път на запад към „Островите на подправките“, най-неочаквано довежда до „откриването“ на Америките. Колумб тръгва на запад, други тръгват на изток. През следващите векове испанците, португалците, холандците, французите и британците ко- лонизират страните, от които идват подправките. През XVII в. търгуващата с подправки Нидерландска източноиндийска компания става най-богатата корпорация в света – с 50 000 служители, 30 000 войници и 200 кораба.
Според една статия в сп. „Економист“ подправките са „най-старите, най-дълбоките, най-ароматните корени на европейската икономика“. До XVIII в. отглеждането на подправки, при това в големи количества, вече има широко разпространение по света и те са една от многото стоки, участващи в световния търговски обмен. През XXI в. драматичната история на подправките се повтаря и в сферата на науката. Съвременните изследвания в областта на медицината и храненето откриват неподозирано изобилие от здраве в подправките, които винаги са били неразделна част от човешката история.
